DEZYNFEKCJA 


odkażanie, niszczenie środkami chemicznymi lub fizycznymi, drobnoustrojów chorobotwórczych i ich form przetrwalnikowych.

Deodoryzacja – powoduje zlikwidowanie przykrych zapachów powstałych w wyniku procesów gnilnych związków organicznych i jest zabiegiem towarzyszącym dezynfekcji.

Najczęściej występujące mikroorganizmy w zakładach spożywczych:


 

Bakterie

  1. Escherichia coli
  2. Salmonella spp.
  3. Clostridium botulinum
  4. Staphylococcus aureus

grzyby

  • pleśniowe
  • domowe

Metody ich zwalczania:

  • oprysk
  • gazowanie